美味食谱：肉骨茶
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2009-06-18 22:24:14
小学家长最新升学资料下载做法一：
主料：排骨
辅料：大蒜、米饭
调料：盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒
1、将排骨冷水下锅，蒜洗净不去皮，放入锅中，再加入胡椒粒，煮两个小时左右，出锅加盐调味即可；
2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料，搭配米饭食用即可。
特点：香味浓郁，汤清鲜亮。
做法二：
材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。
配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。
做法：
1、排骨汆水待用。
2、药材在水中泡5分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用。
3、泡过红枣干已软化，即可切开去核。
4、把材料放入煲中，加上刚好没过药材的清水，煲1.5小时，若想多汤可以多放一些；煲完后再加少许盐调味即可。
