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“4把尺子”平衡家庭膳食

幼教网 2009-07-17 11:43:57

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  在营养师看来,食物的多样化、均衡性和饮食的适度化、个体化是平衡饮食的关键。蒋一方教授提出,“4把尺子”是组织家庭平衡膳食的方法:

  1、食物多样化原则

  每日菜谱应包括5组食物:粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组,缺一不可。每日摄入食物品种的总数宜保持在15~20种,吃得杂一些,广一些。每周要安排1~2次,摄入一些富含特殊营养成分的食品,例如肝脏、海带或紫菜、硬果类如核桃、瓜子类、长生果等。

  2、食物均衡性原则

  按比例吃,同时还要注意食物的合理搭配。

  3、适量原则

  避免摄入过多油脂和糖类等。要挑选低脂肪、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食,用糖、用盐(钠盐)要适量。

  4、个体化原则

  食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致;食量应与孩子的体力活动相平衡;食量应与孩子目前营养状况相一致。
 

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