营养食谱：什锦蛋羹
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2009-08-11 16:31:13
小学家长最新升学资料下载主料：鸡蛋10个，海米25克，有机红色蔬菜粉，菠菜末125克。
辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
制法：
1、将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
3、炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、合生元有机红色蔬菜粉、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
