健康饮食——玉兰豆腐煲
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2009-08-13 11:17:22
小学家长最新升学资料下载导读：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。玉兰豆腐煲是孕期的一款好食谱。
主料：豆腐300克
辅料：香菇(鲜)50克玉兰片50克虾米10克
调料：色拉油50克大葱10克姜10克料酒10克淀粉(豌豆)5克酱油5克白砂糖5克盐5克味精1克
制作工艺
1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片;海米用温水泡软；水发香菇切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。
3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。
工艺提示因有过油炸制过程，需准色拉油500克左右。
菜品口感汁浓味厚，咸香适口。
