巧做7款浪漫槐花宴(7)
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2009-08-20 10:18:32
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槐花酱碎玉般赏心悦目
槐花酱碎玉般赏心悦目
原料：鲜嫩槐花20串。
调料：砂糖650克、细盐50克、蜂蜜随意。
做法：
1.槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干。
2.将砂糖和细盐混合均匀后撒在花中，搅拌均匀，放进冰箱，直到槐花的花瓣变得柔软。取出加进少许蜂蜜，搅拌均匀后盛进密封罐中，盖好盖子放进冰箱。
3.每2天查看一次，若见蜂蜜已经浸入花瓣，就再加一些，根据自己的喜好决定这个步骤的重复次数，次数少成品干松些，次数多成品绵烂些。
提醒：
●糖在这里的作用远非调味那么简单，还担负着防腐的重任，所以不要担心糖太多。
●早餐时，无论是中式的炸馒头片还是西式的烤面包片，这款DIY的槐花酱都能大放光彩，用它来调配一杯盛夏的清凉饮料，亦是点睛之笔。
