河北小吃：虾球香面
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2009-08-28 22:58:41
小学家长最新升学资料下载河北小吃：虾球香面
材料：中虾8只，荷兰豆30克，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8个，姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个；
腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许；
汁料：清鸡汤1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；
制作：
1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；
2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；
3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；
4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。
