产后食谱：清蒸素鸭子
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2009-09-01 21:11:02
小学家长最新升学资料下载产后食谱：清蒸素鸭子
食谱原料
主料：黄豆芽500克,冬笋125克,香菇(鲜)75克
辅料：油皮200克,冬菜35克,萝卜25克
调料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大葱10克,盐8克,花生油35克
制作方法
1.豆芽摘去头尾，用水洗净;
2.冬菇用水浸发切丝;
3.油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀;
4.下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用;
5.用两块切成长方片形的萝卜，嵌于蒸碗内两侧，作为鸭子胸腹的模型;
6.然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮，将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好;
7.装入有鸭子模型的碗内，用手按紧，淋上汤汁，入笼蒸熟;
8.取出翻扣于供用碟内，加上清汤即成。
适用人群
产后妇女
健康提示
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
