清香柠檬虾(2)
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2009-09-08 21:49:24
小学家长最新升学资料下载5、烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。
6、取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。
美味的柠檬虾做好了
厨神贴士
1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。
2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
