北京菜：干烧鸡翅
来自网络
2009-09-23 16:08:19
小学家长最新升学资料下载北京菜：干烧鸡翅
基本特点：
四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣
基本材料：
鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，
特点：
四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣
用料：
鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。
烹饪方法：
将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。
