上海菜：萝卜丝带鱼
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2009-09-24 23:05:56
小学家长最新升学资料下载上海菜：萝卜丝带鱼
【菜谱名称】
萝卜丝带鱼
【所属菜系】
上海菜
【制作材料】
主料：带鱼(250克)、白萝卜(100克)
调料：料酒(12克)、盐(5克)、白砂糖(4克)、味精(3克)、淀粉(豌豆)(4克)、大葱(5克)、姜(5克)、花生油(50克)
【制作工艺】
1.带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；
2.萝卜洗净切丝焯水沥干；
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；
4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；
5.加味精即可出锅装盘。
【菜品口感】
口味：咸鲜味
鲜香味美。
