上海菜：咖喱素鸡块
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2009-09-24 23:32:55
小学家长最新升学资料下载上海菜：咖喱素鸡块
工艺：炒
口味：咖喱味
主料：土豆100克、素鸡300克、豌豆40克
辅料：
调料：花生油60克、盐5克、料酒1克、味精3克、咖喱1克、淀粉(豌豆)5克
制作工艺：
1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。
菜品口感：
色泽美观，鲜香微辣。
