上海菜：血糯米扣肉
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2009-09-25 08:40:14
小学家长最新升学资料下载上海菜：血糯米扣肉
菜谱口味
咸鲜味
原料：
主料:
猪肋条肉（五花肉）250克、稻米100克
调料:
大蒜5克、酱油5克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油10克、花生油30克各适量
制作工艺
1.用适量汤水，将调料调成味汁。
2.血糯米洗净，沥干水分。
3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，再放入血糯米，浇上味汁，上笼蒸45分钟，取出即可。
