上海菜：多味腰花
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2009-09-25 21:40:11
小学家长最新升学资料下载上海菜：多味腰花
[原料/调料]
猪腰150克，菜心50克，红椒、青椒、蒜泥、海鲜酱、糖、醋、盐、味精、芝麻酱、红油、葱、姜各适量。
[制作流程]
猪腰去腥，经刀工处理后成梳衣片，加黄酒浸泡，然后放入沸水锅内烫熟，与经特殊加工后新鲜的菜心一起放入盛器中；再用一只碗加蒜泥、海鲜酱、糖、醋、盐、味精、芝麻酱、红油、葱、姜各适量拌匀，后加入青红辣椒丝淋在腰花上即可上席。
特点：口味多样，酸、辣、嫩、爽。
