上海菜：菜脯鲈鱼
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2009-09-25 21:49:57
小学家长最新升学资料下载上海菜：菜脯鲈鱼
[原料/调料]
鲈鱼肉2片，小唐菜50克，鸡蛋1只，盐、味精各10克，面粉250克，胡椒粉、料酒各适量。
[制作流程]
1.将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉。
2.锅置旺火上加少许油，煎鲈肉，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆。
特点：外脆肉嫩，鲜香可口。
