上海菜：发财汤
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2009-09-25 21:55:37
小学家长最新升学资料下载上海菜：发财汤
材料：
鸡腿2只、猪舌头1条、蚝豉(淡菜)2两、发菜1/2两
*姜1片*水10杯*油2小匙盐1小匙*米酒1大匙
作法：
（1）鸡腿、猪舌处理后，分别入滚水中氽烫，取出洗净备用。
（2）蚝豉泡水2小时后，取出洗净，加1小匙油拌匀；
发菜泡水后洗净、沥干水分，拌入1小匙油，分别以大火蒸15分钟取出。
（3）水烧开后，放入鸡腿、姜片煮约30分钟，再入猪舌头续煮30分钟。
（4）将蚝豉、发菜放入(3)料内，加盐煮5分钟，食用前淋上米酒。
