上海菜：咸蛋黄三文鱼
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2009-09-25 22:02:55
小学家长最新升学资料下载上海菜：咸蛋黄三文鱼
[原料/调料]
三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁、味精、盐各适量。
[制作流程]
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。
特点：造型优美，鲜香松酥。
