上海菜：刺猬包
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2009-09-25 22:21:36
小学家长最新升学资料下载上海菜：刺猬包
[原料/调料]
坯皮：低筋粉250克，依士粉3克，泡打粉5克，糖25克。
馅心：枣泥馅。
[制作流程]
1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。
2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅，捏出刺猬形，剪出嘴巴与身上的刺，黑芝麻做眼睛即成生坯。
3.静置片刻，上笼用猛火蒸8分钟，围边即可。
特点：皮色洁白，吃口松软。
