上海菜：甜酸豆腐
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2009-09-26 19:30:54
小学家长最新升学资料下载上海菜：甜酸豆腐
配料：
豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许。
特色：
菜系：
shanghai
操作：
①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。用开水焯一下；
②取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香昧时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可。
