东北菜：酱鸡肝
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2009-09-26 19:37:58
小学家长最新升学资料下载东北菜：酱鸡肝
鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质。
将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后即可。
