东北菜：酱甜莴笋
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2009-09-26 22:06:35
小学家长最新升学资料下载东北菜：酱甜莴笋
主料：
莴笋1000克
调料：
甜面酱550克,黄酱200克
特色：
呈金黄色，酱味浓，嫩脆适口。
做法：
装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。
