东北菜：银耳陈皮炖乳鸽
来自网络
2009-09-26 23:52:38
小学家长最新升学资料下载东北菜：银耳陈皮炖乳鸽
主料：
乳鸽2只（每只约重400克）；
配料：
水发白木耳100克，水发陈皮10克；
调料：
精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克﹒
制法
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中汆水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中汆一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成。
特点：此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
