徽菜：菠萝肥牛
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2009-09-28 08:39:25
小学家长最新升学资料下载徽菜：菠萝肥牛
原料：
鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。
调料：
芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。
制作：
将肥牛从冷柜中取出，切成8厘米长、1厘米见方粗细的条，菠萝肉切成比肥牛略细的条，鲜红小辣椒切末，先将以上各种调料、配料，放入盆中拌匀，后加入肥牛拌匀，摆放柠檬片和红果即可。
制作关键：
制作时要保持肥牛的冰鲜度，入口清凉。
特点：
果香味浓郁，冰爽可口。
