徽菜：红梅虾朵
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2009-09-28 22:15:38
小学家长最新升学资料下载徽菜：红梅虾朵
原料
大青虾仁,葱姜水,冬笋末,火腿丝,冬茹丝,青椒末,葱姜末,胡萝卜末,鸡蛋清,绍酒,味清,干淀粉,精盐
做法
1,首面先将大虾去头,去贝壳成为虾仁,加料酒,葱姜水,精盐,鸡蛋清进行搅拌
2,在加干淀粉,然后拌匀
3,炒锅内放少许油,锅热后,放入虾仁,把熟,倒入漏勺,滤尽香油.
4,锅内打低油,放入葱姜末,冬茹,冬笋,火腿,青椒,胡萝卜.放入料酒,葱姜水,精盐,味精.用湿淀粉勾芡.
5,倒入虾仁,翻炒均匀.出锅完成.
特色
形色梅花,味道鲜美
