徽菜：孜然烤羊排
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2009-09-28 22:17:28
小学家长最新升学资料下载徽菜：孜然烤羊排
烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧，取其油润鲜香，然后羊排再加孜然烤制，成菜后外脆里嫩，鲜香可口，孜然味浓，别有风趣。
主料
羊仔排
辅料
猪五花肉洋葱丝
调料
精盐味精老抽大料花椒干红椒料酒葱姜蒜陈醋孜然粉芝麻油
制作过程
1．羊仔排斩成长条块，五花肉切大块，用调料调味后烧熟。
2．取羊仔排放在洋葱丝上，撒上孜燃粉放进烤箱，烤至羊仔排干脆时，刷上芝麻油即可。
注意事项
1．羊仔排和猪五花肉同烧时，不能把羊排烧得太烂。
2．烤制羊排时油温不能太高，干脆即可。
