自制美食：梯子面包
幼教网
2009-10-04 11:06:51
小学家长最新升学资料下载梯子面包
材料:
使用预拌面团:橄榄油面团，Boule面团，欧洲农夫面团，低全麦面团或意大利Semolina面团，1磅(葡萄柚大小的)上述面团，1/2杯黑橄榄，最好为Nicoise或Kalamata去核切碎橄榄油，做涂刷用
做法：
1.烤箱提前预热400F(204C)，将一个空烤盘放在另外一层烤架。不影响面包膨胀，把另一烤盘涂橄榄油恃用.这个面包无需烘焙石板;如果要用的话，预热时间缩短5分钟.
2.在面团表面洒粉，做成球形。
3.将面团放在木板上，压扁成1.25CM厚面饼，洒上面粉和橄榄.卷起，做成一个球.再压扁成1.25CM厚的面饼，洒粉
4.在面饼上割缝，洒粉，轻轻扯出几个洞
5.涂上橄榄抽，醒发20分钟.
6.将面团放入烤箱中层。在空烤盘上浇一杯热水，立即关门.20分钟后开门检查，一般情况5分种后会上色.橄榄油上釉的面包，通常不会有裂纹。
7.一趁热食用。
