徽菜：生炒鸡片
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2009-10-06 20:15:07
小学家长最新升学资料下载徽菜：生炒鸡片
材料：
鸡肉200克，马蹄160克，时菜100克，冬菇少许，生油120克，葱适量。
调味料：
生抽2汤匙，味粉少许，鸡汤适量，生粉适量。
（1）将鸡肉切成薄片，用湿生粉捞匀；马蹄去皮，切成片。
（2）旺火热油起镬，将鸡片、马蹄片一起下镬略炸一下捞起。
（3）将时菜先飞水。旺火热镬放油3汤匙将冬菇、葱爆香，下时菜略炒一下，再加鸡片、马蹄片、味粉、生抽和鸡汤炒匀，再下湿生粉勾芡淋上即可上碟。
