徽菜：拌问政山笋
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2009-10-06 20:17:15
小学家长最新升学资料下载徽菜：拌问政山笋
特色：
笋味微甜，脆嫩可口。
主料：
春笋1000克
调料：
盐2克,白砂糖20克,味精0克,香油20克
做法：
1.将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；
2.将净笋切成直径2毫米、长5厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；
3.将切好的笋丝在锅内焯约2分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；
4.取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。
