徽菜：发糕
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2009-10-07 10:15:57
小学家长最新升学资料下载徽菜：发糕
[原料/调料]
1.细砂糖350公克、水500公克
2.低筋面粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17.5公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
