徽菜：炸巧果
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2009-10-07 10:16:47
小学家长最新升学资料下载徽菜：炸巧果
[原料/调料]
大张馄饨皮1/2斤、麦芽糖3大匙、糖3/4杯、水1/4杯
[制作流程]
(1)取3张馄饨皮对半切开，成为两叠，各叠再从中切一刀，两端保留不必切断，再将一端从割开洞中穿出，使其卷成麻花条状。
(2)起油锅，用中火将作好的巧果放入炸至金黄色，捞出沥乾备用。
(3)另起一只锅，将糖、水与麦芽糖放入，以小火煮至浓稠状，再将炸好的巧果放入拌炒均匀，起锅后，稍凉再撒上芝麻即可。
炸好的巧果，放置空气中色泽会加深，所以油炸时间不可过久。
