徽菜：鲁肉饭便当
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2009-10-07 20:17:37
小学家长最新升学资料下载徽菜：鲁肉饭便当
[原料/调料]
卤汁材料：
绞肉4两、红葱头1大匙、油葱酥1/2大匙
便当材料：
火腿2片、四季豆少许、高丽菜1/3杯、蒜末少许、红萝卜丝少许、白饭1碗
卤汁调味料：
酱油2大匙、酱油膏1大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉、五香粉、肉桂粉各少许
调味料：
盐1/3小匙、糖1/3小匙、香油少许
[制作流程]
(1)起油锅将红葱头爆香，放入绞肉、油葱酥等炒至半熟，再加卤汁调味料煮开，再加一杯水煮滚，转小火继续熬成浓稠状，约20～25分钟即可熄火备用。
(2)火腿切对半放入便当中，四季豆切成寸段烫熟后，滤掉水份放入便当中。
(3)将蒜末爆香再放入高丽菜及红萝卜丝略炒，再加调味料炒匀即可(汤汁水分不要放入)。
(4)将白饭放入便当中铺平上面淋上卤肉汁即完成。
卤汁可多作一些，放入冰箱中备用，拌面、拌饭都很可口。
