徽菜：发糕
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2009-10-07 20:21:38
小学家长最新升学资料下载徽菜：发糕
[原料/调料]
在来米粉3杯、白糖1杯、水1又1/2杯、面粉3/4杯、泡打粉1大匙、红色糕点纸8张
[制作流程]
(1)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
(2)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
(3)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。
泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀，如果太早加入则会沉淀，发糕会发得不均匀而失败。
