徽菜：中式饭团
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2009-10-07 20:25:36
小学家长最新升学资料下载徽菜：中式饭团
[原料/调料]
糯米2杯、油条1根、萝卜乾1/3杯、虾皮1大匙、肉松3大匙、海苔鱼松3大匙、蒜末1/2大匙
小塑胶袋3个、白纱布1条
糖1小匙、盐1/2小匙
[制作流程]
(1)糯米洗净后泡一个晚上，将水滤乾，用蒸徽?5分钟后熄火备用。
(2)将油条切成3段，起油锅爆香蒜末，放入萝卜乾及虾皮，加调味料炒香后起锅备用。
(3)在白纱布上放1个塑胶袋，取1碗糯米饭放在塑胶袋上压平成圆形，依序将1大匙肉松、1大匙海苔鱼松、1/3量的萝卜乾虾皮及1段油条放在糯米饭上，再将两侧的饭提起向中间包紧，压捏成长椭圆形后，拿掉纱布及塑胶袋就可以了，依此份量可做3个饭团。
