徽菜：花椰菜辣泡菜
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2009-10-07 20:30:45
小学家长最新升学资料下载徽菜：花椰菜辣泡菜
[原料/调料]
白花椰菜1颗
(1)盐1大匙
(2)辣椒酱2大匙、香油1大匙、糖1/2大匙
[制作流程]
(1)将白花椰菜分切成小朵状，用水浸泡洗净后再沥乾水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在花椰菜上，腌渍约半天，期间需翻动多次使花椰菜软化质地脆韧。
(3)将上述腌泡后的盐水倒掉，用冷开水将花椰菜略微冲洗后彻底沥乾水份备用。
(4)将调味料(2)混合均匀，加入花椰菜中搅拌均匀，再放入容器中加盖腌渍1～2天后入味即可食用，冷藏约可保存10天。
