湘菜：香茅爆牛肉
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2009-10-07 20:42:04
小学家长最新升学资料下载湘菜：香茅爆牛肉
卖点：
清香、时尚
原料：
牛里脊500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、鱼露、生抽适量。
做法步骤：
1、牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味。
2、锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出。
3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可。
注：香茅是一种香辛料，其自有一种独特的味道，像是水果香及熏衣草的综合味道。我国南部省份均有栽培。香茅对于治疗风湿效果颇佳，可辅助治疗偏头痛，还能改善消化功能。
