湘菜：湘式酸泡菜
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2009-10-08 08:12:55
小学家长最新升学资料下载湘菜：湘式酸泡菜
主料：
胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克。
调料：
黄醋50克，白糖50克，白酒100克，精盐150克，花椒5克，温开水2500克。
特色：
味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。
做法：
1.将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。
2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污）,下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。
