湘菜：冰糖葛仙米
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2009-10-08 08:15:18
小学家长最新升学资料下载湘菜：冰糖葛仙米
主料：
葛仙米200克，葡萄干50克，蜜橘150克
辅料：
樱桃10克
调料：
冰糖300克
特色：
柔软清爽，香甜可口。
做法：
1.葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。
2.白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上。
3.将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃。
