湘菜：荸荠西米羹
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2009-10-08 08:29:33
小学家长最新升学资料下载湘菜：荸荠西米羹
主料：
西谷米150克，荸荠150克，豌豆100克
辅料：
枸杞子15克
调料：
冰糖250克
特色：
色彩美观，脆糯香甜，味美可口。
制作：
1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉待用。
2.食用时，将一净锅放入700克清水，下入冰糖烧开溶化后，过罗筛，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或用10个小碗装，每人一份即成。
