湘菜：油炝茭瓜
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2009-10-08 08:29:58
小学家长最新升学资料下载湘菜：油炝茭瓜
主料：
西葫芦1000克
调料：
盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克
油炝茭瓜的特色：
脆嫩，味鲜美。
制作：
1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2.将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
3.然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
4.食用时，装入盘内，淋上香油即成。
