湘菜：香辣脆皮牛柳
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2009-10-08 08:44:54
小学家长最新升学资料下载湘菜：香辣脆皮牛柳
·原料：
牛里脊肉200克。
干辣椒20克，葱段、蒜片、鸡精各5克，白芝麻8克，红油10克，脆皮糊。
·操作：
1、将牛里脊肉切成0.4厘米见方，6厘米长的条，用生抽将料上浆再挂脆皮糊拌匀；
2、起锅加入色拉油烧至六成热，用筷子放入挂好糊的牛柳炸至金黄色出锅；
3、锅留底油，放入葱段、干辣椒、蒜片炒香后；
4、倒入炸好的牛柳，加鸡精翻匀，撒白芝麻，淋上红油出锅装盘。
