湘菜：原蒸土鸡汤
来自网络
2009-10-08 21:04:19
小学家长最新升学资料下载湘菜：原蒸土鸡汤
口味:
汤清色黄，鸡肉软烂，汤汁醇厚
主料:
活土鸡1只（约1500克）
辅料:
姜10克，葱10克
调料:
盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克，优质泉水750克
做法:
1、活土鸡宰杀后去内脏洗净，放入沸水中大火汆5分钟；葱打成结，姜切约3毫米厚的片待用。
2、取大蒸钵一只，将鸡压平放入钵内，依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入优质泉水，用保鲜纸封口，旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。
