湘菜：沙锅冬苋菜梗
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2009-10-08 21:39:01
小学家长最新升学资料下载湘菜：沙锅冬苋菜梗
【菜品名称】
沙锅冬苋菜梗
【所属菜系】
湘菜
【菜品原料】
冬苋菜梗500克。尖红椒25克。
植物油50克，精盐4克，味精6克，豆豉5克，菇鸡精15克，蒸鱼豉油5克，整干椒10克。
【制作工艺】
1、将冬苋菜梗洗净，去筋，切成1厘米长的段；尖红椒去蒂、切圈；整干椒切段。
2、取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。
3、将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、冬苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至冬苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。
【菜品特色】
豉香微辣，风味独特。
