湘菜：红油凉粉条
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2009-10-08 21:42:36
小学家长最新升学资料下载湘菜：红油凉粉条
制作材料
主料：凉粉300克
辅料：芹菜5克、香菜5克、红辣椒3克、大蒜3克
调料：辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克
制作工艺
1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
