潮汕菜:酥炸狮鱼
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2009-10-08 22:20:30
潮汕菜:酥炸狮鱼
原料:
狮头鱼(1斤)、芫茜(适量)、调味料:盐、蒜汁、生抽(各一茶匙)、糖(半茶匙)、酒(一汤匙)、沾汁料:蒜茸(一茶匙)、生抽、潮州醋(各一汤匙)、糖(半茶匙)
制作方法:
1、鱼去鳞、鳃及内脏,洗净滴干水份,加入调味料拌匀配三小时。
2、吸干鱼身汁液,放入滚油中炸至金黄色上碟,洒上芫茜。
3、将沾汁料拌匀一同上桌即可进食。