潮汕菜：反沙朥方酥
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2009-10-09 08:29:17
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：反沙朥方酥
主料：
白膘头肉0.5斤。
配料：
甜芋泥2两，瓜册片1两，柿饼1两。
做法：
先将白肉切纸牌状而2片相连，中间夹上配料，蘸发酵面酱“穿衣”，武火油炸。另将白糖起甘，炸肉包下，翻转成“反沙”，起菜时加葱珠。
特点：皮酥肉滑润，又香又甜，秋冬季常用甜食。
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潮汕菜：反沙朥方酥
主料：
白膘头肉0.5斤。
配料：
甜芋泥2两，瓜册片1两，柿饼1两。
做法：
先将白肉切纸牌状而2片相连，中间夹上配料，蘸发酵面酱“穿衣”，武火油炸。另将白糖起甘，炸肉包下，翻转成“反沙”，起菜时加葱珠。
特点：皮酥肉滑润，又香又甜，秋冬季常用甜食。
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