潮汕菜：特色潮州烩饭
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2009-10-09 19:18:02
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：特色潮州烩饭
主料：
鸡肉、虾肉各150克，胡萝卜、高汤各150克
辅料：
泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克
调料/腌料：
酱油、精盐、胡椒粉各适量，酒15克，油50克
制作过程
(1)鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
(2)锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
(3)加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
(4)高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
