潮汕菜：潮州粒目鱼
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2009-10-09 19:26:56
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：潮州粒目鱼
主料：
目鱼400克，潮州酸菜50克，泡椒30克。
配料：
糖、盐、味精、生粉、米酒、油、上汤各适量。
做法：
1、将目鱼洗净，切成荔枝花刀，氽水。
2、酸菜、泡椒切成条。
3、起油锅，倒入酸菜、泡椒条煸炒。加入上汤和其他各种调料，勾芡，放入目鱼卷翻炒，淋油，装盘即可。
特点：
味浓略带辣，目鱼鲜嫩。
