潮汕菜：菜脯拌豆腐
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2009-10-09 21:51:08
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：菜脯拌豆腐
主料：
菜脯2两（约80克），较实豆腐1块，葱粒和辣椒粒各1汤匙。
配料：
调味料：生抽1/2汤匙，糖1茶匙，麻油少许。
做法：
1、豆腐用水冲净，沥干水分，再用旺火蒸3分钟，取出冷却，菜脯洗净，用冰水泡过，剁碎。
2、烧热1汤匙油，爆香葱粒和辣椒粒，放下菜脯炒香，加调味料拌炒均匀，取出。
3、豆腐切丁上碟，放下菜脯粒即成。
备注：
菜脯洗净，再用冰水泡透才爽口。
