潮汕菜：玻璃明虾
来自网络
2009-10-09 21:59:28
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：玻璃明虾
主料：
大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜数片，生菜丝少许。
配料：
酱汁料（一）：
砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
酱汁料（二）：
蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。
2、在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。
3、把虾放入滚水内氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。
4、青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。
