潮汕菜：白兔饺
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2009-10-09 22:23:58
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：白兔饺
主料：
澄面350克，生粉150克，虾仁250克。
配料：
盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。
做法：
1、将澄面、生粉置于容器中，加入开水150克，制成烫面，扣盖5分钟加猪油5克，搓均待用。
2、虾仁切碎，加入盐、料酒、味精、大抽、香油打上劲，制成虾馅待用。
3、烫面下剂，包上虾馅，制成兔型，用红椒切小粒做眼睛，上笼蒸4分钟，熟后取出，摆在盘中，加点花色即成。
特点：
小兔逼真，活泼可爱，味美可口，逗人喜欢。
