潮汕菜：八宝酿墨鱼
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2009-10-09 22:30:36
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：八宝酿墨鱼
主料：
目鱼1只（重约500克），糯米、白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒各适量。
配料：
盐、味精、猪油、生抽各适量。
做法：
1、将蒸熟的糯米放在盆内，加入白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒，放入盐、味精、猪油、生抽，拌和成馅。
2、目鱼洗净（不去头尾），将拌和好的馅塞入目鱼肚里，上笼蒸15分钟取出，切成2厘米厚的片，排在盘中即可。
特点：
糯米软而不烂，目鱼嫩而不破。
